Магазин разливного пива как бизнес?

Открытие магазина разливного пива — бизнес план

Открытие магазина разливного пива требует много сил и энергии от будущего владельца. На сегодняшний день пиво — один из наиболее популярных видов алкоголя, охватывающий широкий спектр потребителя. Основная аудитория — мужчины от 18 до 55 лет, которые, независимо от экономической ситуации в стране, не отказывают себе в удовольствии насладиться пенным напитком. Пиво на разлив потихоньку вытесняет бутилированную продукцию за счет своих вкусовых качеств и гарантированной свежести сроков. Потому, открытием магазина разливного пива сегодня озадачены многие предприниматели. В нашей статье мы расскажем, как открыть магазин разливного пива с нуля, какими законами руководствоваться и какие документы потребуются для старта.

Открыть расчётный счёт для ИП и ООО

Принимайте безналичные платежи и рассчитывайтесь с контрагентами на суммы свыше 100 тысяч рублей. Воспользуйтесь онлайн-сервисом Мультикас и откройте расчётный счёт на выгодных условиях.

Бизнес-план открытия магазина разливного пива

Пошаговая инструкция для открытия магазина разливного пива — это первое, что должен изучить бизнесмен, независимо от его опыта и уверенности в своих силах. Сюда включаются все основные данные по реализации плана, а также финансовые расчеты предстоящих вложений и предполагаемой окупаемости. Стандартный план открытия магазина разливного пива содержит следующие пункты:

Регистрация магазина разливного пива

Первое, что нужно для открытия магазина разливного пива, — регистрация бизнеса. Данный процесс займет определенное время и потребует оплаты услуг по оформлению. Опытные бизнесмены рекомендуют для начала оформить ИП, что гораздо проще, чем ООО ввиду свободного распоряжения средствами на расчетном счету. Выбирая вид налогообложения, стоит присмотреться к ПСН: он обеспечивает фиксированную ставку и оптимален для заведений на начальном этапе. Сюда же можно включить консультацию юриста, если собственных знаний недостаточно.

Аренда помещения

Сумма зависит от месторасположения — города, района. Это важный фактор при открытии магазина разливного пива. Лучше выбирать спальные районы с высокой плотностью населения, не забывая про удаленность от школ, остановок, военных объектов, детских садов и больниц не менее, чем на сто метров. Если к поискам помещения подключен риелтор — добавить к стоимости процент за услуги.

Дизайн интерьера

Даже небольшой магазин разливного пива требует ремонта и оформления. В этом поможет опытный дизайнер или собственная фантазия. Для реализации задумки нет никаких ограничений, однако, лучше сделать по стандартному решению: в стиле английского или чешского паба, с сочетанием дерева и кирпича. Такой интерьер станет уютным для посетителей и недорогим для владельца в плане материалов. Обычному магазину разливного пива достаточно установить оборудование, а если хотите привлечь больше посетителей — понадобятся столики, стулья и барная стойка. В таком случае оформление будет производиться по другим документам, в качестве бара.

Оборудование

Есть два пути: купить все необходимое сразу или арендовать на время. Все зависит от имеющихся средств и далеко идущих планов. В долгосрочной перспективе выгодней будет приобретение, сезонная продажа обойдется только арендой. Открытие магазина пива требует приобретение следующего оборудования:

    Онлайн-касса — обязательное условие для открытия магазина разливного пива. Касса должна иметь доступ к интернету и отправлять данные ОФД. Перед приобретением устройства проверьте, чтобы оно числилось в реестре контрольно-кассовой техники и соответствовало 54-ФЗ; Охладитель — поддерживает температуру разливного напитка в пределах 5 градусов. Клиент, получивший теплое пиво, вряд ли вернется в ваш магазин; Стойка для кранов — рассчитывается на разное количество в зависимости от ассортимента; Прилавок — обязательный атрибут не только магазина разливного пива, но и любой другой точки продаж; Кеги — металлические бочки нужны для хранения пива и обмена с поставщиками; Пивная колонна — важный элемент дизайна и установки для разлива; Каплесборник — также относится к обязательному компоненту комплексной установки; Пивной кран — будет нужен, если предусматривается разлив в бокалы. К нему же в комплектацию идет специальный шланг; Газовые баллоны — выталкивают содержимое из кеги под давлением; Редуктор — устройство, поддерживающее стабильное давление в баллоне; Холодильник — стандартная техника для любого магазина разливного пива.

Необходимые документы для открытия магазина разливного пива

Тем, кто решил организовать свой бизнес в данной сфере, необходимо знать, какие нужны документы для открытия магазина разливного пива. Любая торговая деятельность предусматривает получение разрешения местных органов власти. Помимо этого, необходимо подготовить пакет документов, а в частности такие бумаги:

    Разрешение администрации — понадобится при размещении магазина разливного пива в торговом центре; Оформление вида предпринимательства, на выбор ИП или ООО. Эта процедура включает подачу заявления на регистрацию с заполнением специальной формы, уплату пошлины и внесение личных данных в реестр. Вы можете придумать название или регистрироваться под собственным именем; Заключение санитарно-эпидемиологической службы и пожарной инспекции. К этому нужно подготовить помещение, исключив все факторы риска — открытые провода, датчики дыма, эвакуационный выход, аварийный свет и т.д. Весь перечень можно узнать у инспектора или юриста; Заключение Роспотребнадзора — в документе содержатся экспертная оценка соответствия магазина разливного пива всем существующим нормам; Договор на аренду, если помещение не приобретено в собственность; Трудовые соглашения с сотрудниками. Оптимальное количество работников для небольшого магазина разливного пива — два человека за стойку посменно, уборщица и бухгалтер. Последнего можно временно приглашать по аутсорсу.

Дополнительно могут понадобиться и другие документы, которые появятся при пошаговом открытии магазина разливного пива.

Что еще понадобится для открытия магазина разливного пива?

Для открытия пивной точки понадобится кассовое оборудование. Онлайн-касса должна соответствовать 54 Федеральному закону, иметь фискальный накопитель, подключение к интернету и ОФД. Выбрать можно абсолютно любую модель, учитывая следующие параметры:

    Надежность и качество аппарата; Функциональные возможности; Компактность устройства; Удобный пользовательский интерфейс; Наличие эквайринга; Быструю печать чеков; Интеграцию с другими устройствами; Работу с системой ЕГАИС; Высокую производительность.

Кроме этого, стоит учитывать проходимость торговой точки. При небольшом потоке клиентов можно использовать смарт-терминал, ер если проходимость ожидает быть большой, то лучше приобрести POS-систему. Также для старта подойдет использование фискального регистратора, который необходимо подключить к компьютеру или ноутбуку с установленной кассовой программой.

Онлайн-кассы

Фискальные регистраторы

POS-системы

Продажа пивной продукции требует подключение и работу с ЕГАИС. Для этого понадобится усиленная квалифицированная электронная подпись, регистрация в системе и программное обеспечение. Работать с ЕГАИС нужно в обязательном порядке согласно 171 Федеральному закону. Сама по себе система ЕГАИС не имеет пользовательского интерфейса, поэтому для работы с ней нужна установка специализированной программы.

Подключение к ЕГАИС от 1 дня со скидкой

Подключитесь к ЕГАИС для торговли пивом выгодно — действует специальное предложение. Выгода до 1500 ₽

Факторы успешности магазина разливного пива

Перечислив все основные нюансы, не стоит забывать и менее значимые, но влияющие на общий успех дела.

  1. 1. Первое — сотрудничество с поставщиками. Рекомендуется выбирать одного оптовика или пробовать работать напрямую с производителем. Это сэкономит время и деньги, потраченные на прием разных партий. Стоит узнать, каким ассортиментом владеет тот или иной поставщик, чтобы выбрать наиболее подходящего вашему магазину разливного пива. Обратите внимание на удаленность подвоза — чем ближе склад поставщика, тем дешевле будут услуги транспортировки.
  2. 2. Второе — подбор сотрудников. Лучше драть опытных специалистов с умением обращаться с кранами, кегами и прочим оборудованием, посудой. Приятные внешне, улыбчивые и стрессоустойчивые бармены помогут привлечь большее число посетителей. Они должны уметь отказать, когда человеку пора отправляться домой.
  3. 3. Третье — ассортимент. В магазине разливного пива могут продаваться и другие напитки, например, сидр, коктейли и безалкогольные напитки. Это расширит круг покупателей, добавив женское население. Не нужно забывать о закусках: снеки, рыба, сухарики и другие пивные деликатесы должны быть недорогими, чтобы ваш клиент не ушел в маркет за более доступным товаром.

Важный нюанс — хранение пивных емкостей. Если для бутылочного продукта достаточно холодильника и периодического отслеживание сроков, то в магазине разливного пива все немного сложнее:

    Пиво в кегах может храниться от месяца до трех, в зависимости от сорта; Бочки нужно размещать на поддонах или настилах; Температура на складе не должна превышать 10 градусов тепла, противопоказано ставить бочки возле обогревательных приборов; Открытая кега хранится не больше недели, сроки нужно уточнять у поставщика или производителя; Важен постоянный контроль температуры охладителя, чтобы жидкость в бочке не замерзла.

Последнее — соблюдение законодательства при торговле. Подразумевает розлив в ПЭТ объемом не более 1.5 литра, а также исключает продажу несовершеннолетним и в период с 23.00 до 8.00. Время продажи алкогольных напитков в разных регионах может отличаться.

В чем преимущества открытия магазина разливного пива

Подведя итог под всем описанным выше, можно дать четкое определение положительным характеристикам открытия магазина разливного пива:

    Сравнительно небольшой размер стартового капитала для начала бизнеса — от 500 тыс. руб.; Нет необходимости покупать лицензию на алкоголь, так как содержание спирта не превышает 15%; Быстрая окупаемость — при средней интенсивности работы до года, при индивидуальном подходе может сократиться до трех месяцев; Стабильность потребительского спроса; Большой выбор продукции для магазина разливного пива.

Существуют и «минусы», которые нужно учесть при открытии магазина разливного пива:

    Высокий уровень конкуренции — расположенные вблизи вашего заведения точки с уже наработанным контингентом могут стать причиной слабой посещаемости; Сезонность — спрос на напиток растет летом и падает зимой, также происходит и в дни недели — к выходным хмельной напиток расходится активнее.

Высокая конкуренция в этой отрасли подталкивает бизнесменов совершенствовать сервис, предлагая широкий ассортимент напитков по доступным ценам. Однако, это не значит, что начинать свое дело нет смысла, наоборот, открытие магазина разливного пива — бизнес привлекательный и очень прибыльный. Но для этого необходимо тщательно подготовиться и продумать каждый шаг своего бизнес-проекта.

Хотите открыть магазин разливного пива?

Не теряйте время, мы окажем помощь в подключении ЕГАИС и открытии расчетного счета для вашего бизнеса .

Ознакомьтесь с нашим каталогом продукции

В нашем интернет-магазине и офисах продаж можно найти широкий ассортимент кассового и торгового оборудования

Магазин разливного пива бизнес-план с расчетами

  • Магазины
    • Бизнес-план цветочного магазина с расчетами
    • Бизнес-план продуктового магазина: пример, образец
    • Магазин разливного пива бизнес-план с расчетами
    • Бизнес-план пивного магазина: готовый пример с расчетами
    • Бизнес-план книжного магазина: готовый пример
    • Бизнес-план магазина детской одежды: пример с расчетами
    • Бизнес-план магазина одежды: пример и образец с расчетами
    • Бизнес-план интернет-магазина: пример и образец с расчетами
    • Бизнес-план цветочного магазина с нуля
    • Бизнес-план магазина: готовый пример с расчетами
  • Кафе и рестораны
  • Услуги для бизнеса
  • Производство
  • Автотранспортный бизнес
  • Услуги для населения
Читайте также  Займ для малого бизнеса без залога

Характеристики

Ежемесячная прибыль 130 000 руб.
Срок окупаемости 7 месяцев
Размер инвестиций 800 000 руб.

Скачать файл

Когда возникла идея открыть магазин разливного пива, бизнес-план с предварительными расчетами поможет избежать дополнительных финансовых рисков. Все, что останется предпринимателю — сфокусироваться на реализации проекта. В бизнес-плане изложены практические советы и примерные финансовые вложения с наглядным описанием важных моментов.

Резюме бизнес-плана магазина разливного пива

Целевая аудитория рынка сбыта разливного пива — люди активного трудоспособного возраста с хорошей покупательской способностью. Возраст 18-50 лет. Из них 70% составляют мужчины 25-35 лет. Это говорит о хорошей перспективе развития точки и её быстрой окупаемости.

При обеспечении широкого ассортимента от 20 сортов напитка отменного качества и большого набора сопроводительных товаров, постоянный поток клиентов создать достаточно просто.

Инвестиционный план

Инвестиционный план помогает достичь намеченной цели в минимальный срок с максимальными ограничениями в затратах. Реалистичное планирование всех расходов и прогнозируемых доходов существенно увеличивает шанс на финансирование проекта. Это актуально при обращении в банк для привлечения кредитных средств.

При составлении бизнес-плана магазина разливного пива следует опираться на предварительные маркетинговые исследования и анализ рынка. График инвестиций расписывают в соответствии с размерами сумм вливаний на данном этапе. А именно:

на первом этапе потребуются средства на аренду в момент простоя и на ремонт помещения;

Купить бизнес-план магазина разливного пива

на втором этапе необходимо описать расходы на закупку оборудования;

на третьем — расходы на рекламу, з/п сотрудникам, закупку товарного запаса на разлив с отображением 000 рублей.

Требования к помещению

К выбору локации с нуля следует подходить с учетом следующих требований:

Оптимальный размер помещения 25-30 м2. 70 % площади занято под торговый зал. З0 % — подсобные помещения и склад для кегов.

Основные покупатели напитка — жители близлежащих многоэтажек. Лучшее для магазина место в спальном районе с главным выходом на красную линию, а не во двор.

Помещение должно отвечать требованиям пожарной безопасности — иметь два выхода на улицу.

Часто оптимальным вариантом является аренда метров при выходе из супермаркета или большого магазина.

Важно! Требования к удаленности магазина пива от школ и больниц — 100 метров.

Подбор и покупка необходимого оборудования

Для обеспечения беспрерывного цикла понадобятся:

кеги и охладители;

пегасы и пивные краны;

редуктор и каплесборник;

холодильные витрины для закусок;

стойка для покупателей и продавца;

кассовый аппарат и оргтехника;

стойки для снековой продукции;

Возможен вариант покупки б/у оборудования или заключения договора аренды с крупными производителями.

Наем сотрудников в магазин пива на розлив

Хорошие коммуникабельные сотрудники — основной нематериальный актив любого бизнесмена. Продавцы пивного магазина должны иметь санитарную книжку и достигать совершеннолетия на момент выхода на работу. При 12-ти часовом рабочем дне на одну торговую точку оформляют 2 продавцов при графике 2/2.

Нужно нанимать людей без вредных привычек, т. е. пристрастие к алкоголю и курению, склонность к воровству.

Финансовый план

При составлении финансового плана рассчитывают средний срок окупаемости:

реальные затраты на открытие торговой точки — аренда, ремонт, закупка оборудования;

обязательные текущие расходы — аренда, уплата налогов, з/п сотрудникам, реклама, закупка товара.

С учетом данных анализа рынка и торговой наценки предпринимателя прогнозируют уровень ежемесячных доходов. Это дает возможность рассчитать предположительный период окупаемости проекта.

Внимание! При составлении финансового и инвестиционного плана при открытии магазина разливного пива следует учитывать фактор сезонности. Покупательская способность возрастает с май по сентябрь. Мертвый сезон припадает на январь-февраль.

Рекламная кампания магазина разливного пива

Открытие розничной точки всегда нужно сопровождать яркой рекламной компанией через местные СМИ, соцсети, путем раздачи листовок, установки яркого баннера и большой освещенной витрины.

Возможные риски

Прибыль при продаже разливного пива зависит от сезона. Пик покупательской способности приходится на май-сентябрь в теплый период года. Открывать магазин лучше в это время. У живого пива минимальный срок хранения. Его нужно успеть реализовать в срок до 30 дней в зависимости от сорта и требований производителя.

Вторым неблагоприятным моментом может стать конкуренция. Чтобы избежать последствий стоит работать на перспективу и развивать собственную сеть с проверенным поставщиком.

Третий момент — неожиданные изменения в законодательстве. Не подлежит прогнозированию и никак не зависит от работы предпринимателя.

Приложения бизнес-плана

Для открытия розничной точки по продаже нужно оформить ИП. Система налогообложения УСН (6% с дохода). ООО открывают при больших торговых оборотах.

В перечень разрешительной документации пивного бизнеса входят операции по:

Заключению договора с СЭС.

Получению разрешения от Пожарной службы.

Стоимость бизнес-плана магазина разливного пива

Установке кассового аппарата.

Подключению к системе ЕГАИС.

Пример бизнес-плана магазина разливного пива

Для успешного запуска проекта необходимо иметь представление о примерных этапах реализации. Подробное описание главных составляющих поможет прийти к успеху с минимальными затратами в короткий срок.

Бизнес-план магазина разливного пива.

Как открыть пивной магазин с нуля: инструкция и бизнес-план

Перед открытием пивного магазина следует позаботиться о многих важных составляющих этого бизнеса. Особое внимание нужно уделить выбору помещения, подготовке оборудования, юридическому оформлению, поиску поставщиков, а также произвести все финансовые расчеты и решить вопрос с рекламой, чтобы максимально быстро выйти в плюс.

Выбор места для магазина

Для начала нужно определиться, в каком районе будет работать магазин. Наибольший поток клиентов у точек, расположенных в центре города. Там же есть возможность установить повышенный ценник на продукцию, что покупателями будет воспринято абсолютно нормально. Чуть меньше клиентов будет у магазина, открытого в спальном районе. Главные плюсы такого выбора заключаются в низкой стоимости аренды и невысокой конкуренции. Окончательное решение о размещении зависит от личного бизнес-плана и стартового капитала.

Выбор конкретного места играет не менее важную роль. От него будут зависеть популярность и прибыльность магазина. Рекомендуется отдавать предпочтение помещениям, расположенным в зданиях вблизи транспортных развязок, густонаселенных районов и рынков или ТЦ. Закон запрещает продавать алкогольную продукцию на прилегающих территориях медицинских, образовательных, культурных и спортивных учреждений, а также рядом с вокзалами и аэропортами, что нужно обязательно учитывать.

Площадь помещения должна составлять около 30 м² или более. В нем должно быть достаточно места для расположения всего необходимого оборудования, прилавка и туалета. При этом покупатели должны чувствовать себя внутри магазина максимально комфортно, не теснясь при образовании малейшей очереди. Сразу же стоит продумать расположение витрины – ее следует ставить так, чтобы она просматривалась всеми клиентами из любой точки зала.

Оборудование для пивного магазина

Каждому пивному магазину обязательно требуется специальное оборудование для хранения продукции и ее разлива. Обойтись без него невозможно, так как попытки придумать дешевую замену стандартным решениям приведут к порче пива и других товаров. Закупать оборудование самостоятельно очень невыгодно. Поэтому многие поставщики предоставляют его вместе со своей продукцией, что значительно упрощает вход в бизнес с финансовой точки зрения.

Основное оборудование направлено на хранение и реализацию пива путем его разлива. Для этого потребуется сразу несколько составляющих:

  • краны для разлива;
  • колонна для кранов;
  • охладитель;
  • заборная головка;
  • газовый редуктор;
  • углекислотный баллон;
  • кеги для пива;
  • пеногаситель;
  • шланги и хомуты.

Количество кранов и габариты колонны для них зависят от того, какое количество сортов пива будет продаваться на точке. Также в магазине потребуется установить холодильную камеру для хранения рыбы и другой скоропортящейся продукции, витрины или полки для снэков, отдельные холодильники для бутылочного пива, если таковое планируется продавать, и барную стойку с кассовым аппаратом. Очень важно монтировать вентиляцию, качественное освещение и оборудовать эвакуационный выход. Дополнительно можно поставить мебель для продавца и клиентов.

Юридическое оформление: разрешение на торговлю пивом

Открывая пивной магазин, придется выбрать его организационно-правовую форму. Такой бизнес может быть устроен через ИП или ООО. В первом случае владелец лично отвечает за финансовое положение магазина, из-за чего при образовании долгов может лишиться имущества. Организация через ООО позволяет избежать этих рисков, так как она не привязывает человека к компании, благодаря чему он может в любой момент покинуть ее. В обоих случаях владелец может выбрать тип налогообложения. В разных регионах действуют разные ставки налогообложения при УСН и ЕНВД, поэтому, нужно просчитать оба этих варианта и выбрать наиболее выгодный для себя.

Процедура открытия магазина подразумевает сбор необходимых документов и заключение основных договоров. Что именно требуется сделать:

  1. Зарегистрировать бизнес.
  2. Подписать договор аренды или покупки помещения.
  3. Установить и зарегистрировать кассовый аппарат, оформить договор о его обслуживании.
  4. Получить разрешение на торговую деятельность.
  5. Заключить трудовые договоры с работниками магазина.

Дополнительно нужно заключить договоры на вывоз мусора и на техобслуживание с УК, а также получить разрешения на работу от СЭС, Роспотребнадзора и Пожарного надзора. После этого магазин можно открывать для посетителей.

Поставщики пива и сопутствующей продукции

Перед открытием магазина нужно найти надежных поставщиков, которые смогут своевременно привозить продукцию. Пивной ассортимент на точке должен быть достаточно широким, чтобы каждый покупатель сумел выбрать что-то на свой вкус. Поэтому следует выбирать поставщика, способного обеспечить магазин хотя бы 10 видами пива. Постепенно количество напитков нужно расширять до 20-30.

В роли поставщика могут выступать заводы пива, оптовики или дистрибьюторы. Работа напрямую с производителем будет наиболее выгодной, так как стоимость продукции в таком случае самая маленькая. Но такие заводы устанавливают минимальную планку по поставкам и работать с начинающим магазином не будут. Оптовики и дистрибьюторы продают пиво по чуть большей цене, но могут поставлять даже небольшие заказы от 3 кег, что станет оптимальным для старта. Многие также предлагают закупку снэков, рыбы и безалкогольных напитков.

Желательно отдавать предпочтение местным поставщикам, так как сроки хранения напитков не превышают 5 суток со дня изготовления. Заключая договор, следует убедиться в наличии необходимых сертификатов, обсудить финансовый вопрос, отсрочку платежей и все условия работы. Обычно поставщики берут на себя логистику и доставку. Почти все также дают в аренду оборудование для разлива пива, но для этого потребуется производить регулярные и крупные закупки.

Сколько стоит открыть пивной магазин

Для открытия пивного магазина может потребоваться от 250 тыс. до 1 млн рублей. Точная сумма зависит от региона и бизнес-плана. Если планируется открытие маленького магазинчика, то затраты будут минимальными. С приблизительной стоимостью основных составляющих пивного бизнеса можно ознакомиться в таблице ниже. Отметим, что такие строки бюджета как аренда помещения и заработная плата сотрудников будут очень сильно зависеть от вашего города. Разница между затратами в Москве и в небольшом областном городе может быть очень большой.

Читайте также  Бизнес на продаже спиральных чипсов (ролл-чипсы)
Статья затрат Стоимость, руб
Аренда помещения (от 2 месяцев) от 30000
Ремонт помещения и визуальная отделка от 10000
Юридическое оформление от 15000
Кассовый аппарат от 15000
Необходимое оборудование для пива от 150000
Рекламные вывески от 20000
Витрина с холодильником от 15000
Стойка от 20000
Кондиционер от 15000
Канцелярия от 5000
Первая закупка товара от 50000
Заработная плата работникам от 30000
Охранная сигнализация с тревожной кнопкой от 5000

Средние затраты на открытие пивного магазина площадью около 30 м² составят порядка 400 тыс. руб. Если оборудование для хранения и разлива напитков брать в аренду у поставщиков, то стоимость сократится до минимальных 250 тыс. руб. Попытки сократить затраты еще сильнее очень рискованны, так как экономия на важнейших составляющих негативно скажется на качестве работы магазина и комфорте покупателей. При покупке помещения может понадобиться еще от полумиллиона до двух миллионов рублей. С поправкой на бизнес-план и региональную изменчивость цен итоговые затраты могут быть заметно выше.

После открытия магазина вкладывать финансы придется чуть меньше. Останутся закупки продукции, аренда помещения, заработная плата сотрудникам и реклама. К ним также присоединятся хозяйственные нужды и коммунальные услуги, затраты на которые могут доходить до 30 тыс. руб. в месяц.

При повышенном спросе на пивную продукцию размер ее закупок придется увеличить. В таких случаях размер затрат может вырасти до 200 и более тыс. руб. ежемесячно. При первой закупке финансовая нагрузка тоже может быть несколько выше – все зависит от конкретного поставщика и установленных им минимальных объемов для заключения сделки.

Сколько можно заработать

Размер выручки магазина зависит от многих факторов. Наиболее важным считается время года. Если в зимний период клиентов у такого бизнеса не так много, то летом их количество значительно возрастает. Поэтому открывать пивной магазин лучше всего весной в апреле перед длительными майскими праздниками. Так получится быстрее всего окупить все начальные вложения. Также на объемах продаж сказывается день недели. Если в будние дни покупателей почти нет, что особенно заметно в понедельник и вторник, то ближе к пятнице их становится намного больше. Основной поток клиентов приходится именно на выходные. Этот момент стоит учесть при планировании закупок пива и другой продукции, чтобы избежать истечения ее срока годности.

В большинстве случаев магазин окупится через несколько месяцев. Для этого нужно реализовывать продукцию примерно на 200 тыс. руб. В некоторых случаях эта сумма возрастает до 400 тыс. руб., но такое возможно только при условии большого потока клиентов. Первая реальная прибыль, которую можно безопасно положить себе в карман, будет получена через 3-4 месяца после открытия. Обычно она составляет от 40 до 70 тыс. руб. Для ее увеличения можно задуматься об открытии второго филиала своего магазина. Но такой риск будет оправдан лишь при получении стабильного дохода на протяжении нескольких месяцев подряд. Иначе делать это опасно, так как бизнес может пойти в убыток и прогореть.

Большое влияние на размер заработка оказывает наценка на продукцию. Пиво обычно продают на 30-100% дороже закупочной цены, а снэки – на 20-25%. Для начала рекомендуется делать не слишком большие наценки для формирования базы клиентов, а уже потом мягко их повышать. Резкие изменения цены или изначально высокая стоимость продукции оттолкнут покупателей и приведут к серьезным убыткам.

Если прогнозировать заработок для пивного магазина, расположенного в хорошей точке, на открытие которого было вложено около 400 тыс. руб., то итог будет привлекательным. Даже при ежемесячных затратах на покупку продукции, оплату коммунальных услуг, налоги и зарплату сотрудникам, общая сумма которых равна 200 тыс. руб., достаточно делать 40% наценку на продукцию, чтобы окупить бизнес за 2 месяца, добиться 17-20% рентабельности и начать получать 300 тыс. руб. каждый месяц. Такие результаты обеспечиваются 300 посетителями в сутки при условии, что средний чек будет не менее 200 руб., а общий оборот составит порядка 1,8 млн руб. Стоит учесть, что в зимнее время года уровень продаж падает на 30-50%. Поэтому чистая прибыль может временно сократиться до 180 тыс. руб.

Продвижение пивного магазина

Реклама пивного магазина не всегда так эффективна, как хотелось бы. Большинство ее видов требует больших финансовых вложений, позволить которые на старте могут далеко не все. Оптимальной и недорогой рекламой будет внешняя отделка самого магазина. Его название должно быть запоминающимся для клиентов и привлекать внимание всех прохожих. Желательно установить вывеску с подсветкой, чтобы потенциальный покупатель увидел пивной магазин даже в темное время суток. Это особенно актуально зимними вечерами, когда темнеет очень рано. Стоимость такой вывески составит около 30 тыс. руб.

Дополнительно рекомендуется установить штендеры. Размещают их неподалеку от входа, извещая прохожих о ценах, акциях и особенностях магазина. Стоимость такой рекламы очень мала и составляет порядка 3-5 тыс. руб., при этом эффективность остается довольно высокой.

Прорекламировать свой магазин можно также с помощью раздачи флаеров. Для этого потребуется заказать в специальном агентстве нужное количество листовок с разработанным заранее дизайном и нанять промоутера, который будет их раздавать и завлекать потенциальных клиентов. Желательно проводить такие рекламные акции сразу после открытия. Повысить шанс на привлечение покупателей помогут скидки и бонусы. Например, подарок при предъявлении флаера или временное снижении цены на пиво, которое особенно популярно в городе. О последнем также следует обязательно упомянуть в раздаваемых листовках.

Неплохой рекламой станут регулярное проведение акций и привлекательная бонусная система для постоянных покупателей. Для этого нужно закупить дисконтные карты и раздавать их покупателям при покупке на определенную сумму, чтобы они в дальнейшем могли копить баллы для оплаты продукции или получать скидку. Акции же рекомендуется устраивать таким образом, чтобы они стимулировали клиентов приобрести больше пива, чем планировали изначально. Например, можно давать в подарок 1 л напитка при покупке 5 л и т.п.

Как открыть пивной магазин с нуля: пошаговая инструкция открытия магазина разливного пива

К вашему вниманию пошаговая инструкция открытия магазина разливного пива.

Торговля пивом – дело прибыльное. Во всяком случае, так утверждает статистика.

Ежемесячный заработок от одной средних размеров точки составляет в летний период примерно 300 тыс. руб.

Качественно организованный, подобный бизнес отлично функционирует даже вне «горячего» сезона, принося собственнику почти такой же доход. Вдохновляет, не правда ли?! Правда, для того чтобы создать действительно успешный пивной магазин, придется потрудиться. В первую очередь, с оформлением.

Рассмотрим, как открыть пивной магазин с нуля самостоятельно и что нужно, чтобы открыть пивной магазин. Пошаговая инструкция от владельцев подобного бизнеса, учитывающая административные и организационные нюансы, а также секреты успешных продаж, к вашим услугам.

С чего начать

Большой или маленький магазин вы собираетесь открывать, зависит от желания, бюджета и спроса в регионе.

Сложностей бояться не стоит. Они возникают в процессе реализации любого дела.

Грамотно все спланировав и спрогнозировав возможные «отклонения от курса», удастся избежать лишних трат времени и средств. Решив открыть пивной магазин, позаботьтесь о том, чтобы был правильно составлен бизнес план.

Сложность управления магазином наряду с рисками возрастает пропорционально увеличению масштаба бизнеса.

Какие документы нужны для открытия пивного магазина? Чтобы прибыль от деятельности вашего магазина потекла «пивной» рекой, первоначально следует:

  • зарегистрировать деятельность (не ИП);
  • стать на учет во внебюджетных фондах;
  • получить разрешение осуществлять торговлю пивом;
  • наладить отношения с санстанцией / пожарниками;
  • узаконить кассовый аппарат.

Затем следует действовать согласно разработанному ранее бизнес-плану. В нем детально описываются масштаб, принципы, способы осуществления и продвижения деятельности. Обязательно нужно провести анализ рынка, определив:

  • ключевых конкурентов;
  • целевую аудиторию;
  • приблизительное количество клиентов, которые вы сможете привлечь на первых порах;
  • допустимый график работы.

Если есть опыт или хотя бы понимание аспектов предпринимательской деятельности, можно попытаться написать бизнес-план самостоятельно, опираясь на материалы статьи, или взяв за основу подобный документ с расчетами из Интернета. В противном случае, имеет смысл заказать разработку детальной индивидуальной «инструкции» для вашей деятельности у профессионалов.

Соблюдаем закон

Законодательством РФ запрещено торговать алкогольной продукцией в следующих местах:

  • образовательных учреждениях;
  • медицинских учреждениях;
  • рынках;
  • остановках транспорта;
  • вокзалах;
  • нестационарных торговых объектах;
  • ларьках и киосках.

При этом пиво можно реализовывать во временном промежутке – 8-23. И только организациям! Плюсом является возможность перейти на упрощенную систему налогообложения, следовательно, сэкономить на уплате налогов на имущество предприятия, прибыль, добавленную стоимость. Для подобной торговли используется код – 52.25.12 «Розничная торговля пивом».

Для открытия магазина розничных продаж нужно сначала определиться с товаром, который вам интересен и который может приносить прибыль. Детская одежда – перспективное направление. Как открыть магазин детской одежды с нуля: основные вопросы по организации дела.

О том, как организовать бизнес на разведении перепелов в домашних условиях, читайте тут.

Бизнес в сфере сельского хозяйства набирает обороты. Организация теплицы для выращивания цветов – дело не только эстетически приятное, но и прибыльное. Здесь https://businessmonster.ru/otkryitie-biznesa/biznes-idei/vyirashhivanie-tsvetov-v-teplitse.html подробная информация по организации данного бизнеса, в том числе расчеты окупаемости и доходности.

Формат заведения[sc:year ]

Формат заведения может быть разным:

  • продажа бутылочной / баночной продукции;
  • реализация разливного напитка;
  • 50 / 50.

«Живым» пивом специализированные магазины торгуют всего в размере 11% от количества производимого в стране напитка, чего не скажешь о бутылочном пиве.

Его реализует практически каждый более-менее крупный супермаркет.

Вместе с тем опытные предприниматели утверждают, при правильном подходе организация магазина, торгующего пивом на розлив, будет не слишком затруднительной. При этом доход от подобной деятельности выше.

Точка по продаже разливного пива

Дело в том, что розничная продажа пива и разливная продукция – это две большие разницы, как говорят одесситы. Дело не только в различных аудиториях, но и, главным образом, в восприятии самого напитка. Разливное пиво изготавливается более высокого качества, поэтому и стоит дороже.

Покупатели не приобретают подобную продукцию спонтанно. Они приходят в соответствующие торговые точки специально – с целью отведать хмельной напиток, отличающийся по вкусу от бутылочного пива стандартных сортов.

При этом не следует забывать и о комфортной атмосфере для категории потребителей, желающей продегустировать бокал пива непосредственно в месте продажи.

Помещение определяет аудиторию

Разберемся, как открыть пивной магазин на разлив. Оформляя документы, параллельно можно заняться поиском помещения под магазин. Неважно, где оно находится. Главное – внутренняя атмосфера. Неспешно выпить бокал «живого» пива любят как в спальных районах, так и в центре.

Читайте также  Плазменная резка металла как бизнес?

Обязательно учитывайте наличие в помещении:

  • ремонта;
  • коммуникаций;
  • охранной сигнализации;
  • инфраструктуры в прилегающей зоне;
  • сейфа;
  • оборудования и мебели в помещении.

Площадь помещения рассчитывается в зависимости от количества кранов, которые планируется разместить.

Для 12 штук достаточно будет 12 квадратов. Не забывайте, что должна быть подсобка и зона, где удобно поместить пару небольших диванов со столиками.

Идеальный магазин с комфортной клиентской зоной и помещением для нужд персонала, где можно с легкостью торговать минимум 20 сортами пива, займет 50 м 2 , из которых зал будет составлять не менее 20 м 2 .

Для магазина указанной площади потребуется нанять 4-5 человек.

Помещение под пивной магазин

Достаточно будет пары продавцов, чтобы они могла работать посменно без выходных, уборщицы, бухгалтера, охранника (при необходимости).

Оснащение пивного магазина

Если вы новичок в бизнесе, то разумно пойти упрощенным путем – сотрудничать в первое время с одним поставщиком. Дистрибьютор, заинтересованный в продвижении бренда:

  • предоставит свое оборудование;
  • поможет с монтажом;
  • обучит, как правильно эксплуатировать установленные агрегаты;
  • обеспечит рекламными материалами.

Когда, отработав сезон-два, вы «набьете руку», можно будет подписать соглашения с несколькими поставщиками. Большинство из них предлагают оборудование в аренду.

«Хмель» в ассортименте

Продавать меньше 15 сортов в магазине экономически нецелесообразно.

Лучше разделить пиво на 4 категории от «эконом» до «премиум». Так вы привлечете клиентов всех сегментов и без особых усилий увеличите проходимость точки.

Изначально лучше составлять ассортимент из классических сортов светлого и темного пива, а также самых популярных.

Заранее стоит провести маркетинговое исследование (пообщаться с поставщиками, а также персоналом аналогичных магазинов, представившись любопытным клиентом). Постепенно, изучив спрос и пожелания клиентов, вводить новые разновидности продукции.

При этом важно соблюдать пропорцию в соотношении «цена / качество». Именно такой товар будет иметь стабильный спрос, а значит, приносить собственнику магазина весомый доход.

Старайтесь делать упор на «люксовость» продукции. Конечно, придется соответствовать. Однако имидж продавца высококлассного пива сыграет на вас.

Доверие покупателей терять нельзя ни в коем случае. Однажды купив подкисшее пиво, клиент не вернется.

«Дурная слава» по сарафанному радио разнесется довольно быстро, а это поставит под сомнение успешность такого «вкусного» бизнеса.

Кроме пива имеет смысл торговать закусками, к примеру сушеной рыбкой, чипсами, орешками. Разрешительных документов (кроме сертификата качества, предоставленного поставщиком) на такую продукцию не требуется, что очень удобно. Практика показывает, что зачастую клиент не идет за подобным товаром в иной магазин, даже если цена на него там несколько ниже.

Затраты и доходы

Сколько стоит открыть пивной магазин? Рассмотрим, сколько средств понадобится вложить для обустройства небольшого магазина (около 20 м 2 ) по торговле разливным пивом. Расходы составят:

  • ежемесячная аренда и оплата коммунальных услуг – 100-150 тыс. руб.;
  • оборудование (если необходимо купить) – 250 тыс. руб.;
  • ремонт и оформление – до 150 тыс. руб.;
  • реклама – около 100 тыс. руб.;
  • зарплата персонала – около 50 тыс. руб.

Естественно, могут быть и прочие непредвиденные затраты. Однако при разумной экономии в стартовые 450-600 тыс. однозначно вложитесь.

Что касается наценки, то на импортную продукцию она составляет от 30%, на отечественную – не менее 100%. За литр «живого» пива покупатель платит в диапазоне от 60 до 250 руб. в среднем. То есть в реализация одного кега может принести заработок около 2 тыс. руб. Если место выбрано верно, при этом реклама проводится регулярно, то за сезон потраченные деньги можно вернуть. Раскрученная точка с «ходовой» продукцией способна приносить до 1 млн. руб.

Торговля пивом – деятельность сезонная. Используя продуманную рекламную кампанию (дегустационные дни, скидки по определенным дням и пр.), можно делать хороший оборот и в зимнее время.

Если сезон выдался успешным, смело можно планировать организацию новой точки. Когда масштаб бизнеса выйдет на новый уровень, появится прекрасная возможность закупать пиво непосредственно у завода-изготовителя. И тогда наверняка пивная река стремительно понесется к высоким доходам.

Мясная продукция всегда в спросе. К тому же есть ниши, которые до сих пор не заняты, но спрос на продукцию есть. Например, на мясо кроликов. Разведение кроликов как бизнес – поговорим о создании фермы по кролиководству. Подробная информация: от оснащения участка до реализации продукции, читайте внимательно.

Можно ли заработать на продаже сахарной ваты? Читайте в этом материале.

Видео на тему

Бизнес на разливе: магазин пива

Собственный пивной магазин – интересная и перспективная бизнес-идея. По статистике, на небольшие магазины разливных напитков приходится 11 процентов производимого пива в стране, что довольно внушительно. Сегодня мы поговорим о том, как открыть магазин разливного пива с нуля.

Каким пивом торговать

Разливное пиво пользуется стабильно высоким спросом у россиян потому, что этот напиток весьма популярен, но качество бутылочного пива, которое можно найти в сетевых магазинах, невысоко; с другой стороны, разливное пиво, пусть и стоит немного дороже бутылочного, однако по своим вкусовым характеристикам намного превосходит магазинных конкурентов.

В настоящее время существует множество видов пивных напитков: светлое, тёмное, нефильтрованное, эль, красное, большую популярность набирают сидр, медовуха, вишнёвое пиво и так далее.

Стоит помнить, что вся пивная продукция делится на две большие категории:

  • пастеризованное. Производится на крупных пивных заводах, существуют как светлые, так и тёмные сорта. Имеют длительный срок хранения, так как при изготовлении используются консерванты, что не лучшим образом влияет на вкус продукта;
  • живое. При изготовлении такого напитка не используются консерванты, поэтому он имеет насыщенный и свежий вкус, срок хранения существенно ниже. Именно живое пиво пользуется популярностью у населения, поэтому при открытии магазина разливного пива в качестве бизнеса, предлагайте именно «живые» сорта.

Не забывайте, что хороший пивной магазин также имеет богатый ассортимент сопутствующих товаров: сушёные кальмары, рыба, сухарики, чипсы и другие закуски.

Законодательная база

Если вы решили открыть магазин разливного пива, то первое, с чего нужно начать, так это с изучения нормативной базы. Предпринимательскую деятельность, связанную с торговлей спиртными напитками, регулирует федеральный закон № 218 от 7 июля 2011 года. Из него следует, что реализовывать алкогольную продукцию в нашей стране имеют право организации или индивидуальные предприниматели, поэтому первым шагом для начинающего предпринимателя будет учреждение ООО или регистрация ИП.

Дешевле и быстрее будет зарегистрировать ИП; такая форма позволит существенно сэкономить на налогах. В дальнейшем при развитии бизнеса можно открыть ООО.

Тот же ФЗ-218 устанавливает запрет на продажу алкоголя в учебных и медицинских учреждениях, на рынках, в транспорте и на транспортных остановках, вокзалах, в палатках и любых других нестационарных торговых точках: более того, нельзя продавать спиртные напитки на расстоянии ближе чем 100 метров от таких объектов. С 2013 года введён запрет на продажу алкоголя с 23.00 до 8.00.

Выбор места для торговой точки

Выгодно ли открыть магазин разливного пива? От правильного выбора места расположения вашего будущего магазина зависит большая часть успеха. Так как разливное пиво в основном покупается для неторопливого употребления дома одному либо в компании друзей, идеальным местом послужит густонаселённый район спального типа.

Стоит особо обратить внимание на следующее:

  • наличие жилых массивов в шаговой доступности (радиус 400-500 метров);
  • отсутствие поблизости большого количества сетевых магазинов с широким выбором пивной продукции;
  • нежелательно соседство с барами и кафе, которые предлагают алкогольные напитки, так как они будут выступать конкурентами вашему бизнесу;
  • не рекомендуется устраивать торговлю в подвале или на первом этаже жилого дома: существует риск, что двор превратится в место употребления вашего товара со всеми вытекающими последствиями и конфликтами с местными жителями.

Требования к магазину

Площадь помещения в идеале должна составлять около 50 кв. метров. Этого хватит для организации удобной и достаточно просторной торговой зоны (25-30 кв. метров), оставшиеся 15-20 метров можно отвести под склад и подсобное помещение. По санитарным нормам в помещении должен быть туалет и умывальник.

Цена вопроса

Теперь давайте посчитаем, сколько стоит открыть магазин разливного пива. Вы не обойдётесь без наличия:

  • стойки наподобие барной (20 тыс. рублей);
  • витрины-охладителя для хранения закусок и других скоропортящихся товаров (20 тыс. рублей);
  • кег для хранения и пеногасителей (предоставляются производителем бесплатно);
  • оборудования для хранения и разлива продукции (около 200 тыс. рублей на 20 сортов пива);
  • аренды помещения (около 1 тыс. рублей за кв. метр ежемесячно);
  • ремонта помещения (в зависимости от состояния – до 100 тыс. рублей);
  • кассового аппарата (20 тыс. рублей);
  • заработной платы персоналу (15-20 тыс. рублей ежемесячно);
  • закупки пива (50-80 тыс. рублей в месяц).

Итого получается, что для открытия изначально потребуется вложить около 500 тыс. рублей, а ежемесячные расходы составят около 150 тыс. рублей на зарплату, аренду и закупку товара.

Сезонность как фактор выгоды

Люди, давно занимающиеся этим делом, на вопрос, выгодно ли открывать магазин разливного пива, отвечают следующим образом: магазин окупится через 4-5 месяцев при удачном месте расположения и хорошем ассортименте и качестве продукта.

Помните, что пиво – сезонный продукт. Пик продаж приходится на тёплое время года (апрель-октябрь), поэтому открываться следует в начале сезона, то есть весной. Также не забывайте, что «живое» пиво является скоропортящимся продуктом, который хранится не более 5 дней. На первых порах, когда ещё не до конца понятна величина спроса, придётся уничтожать довольно много испортившегося пива. Но это лучше, чем торговля прокисшими напитками, ведь однажды испорченная репутация поставит крест на всём деле в будущем.

Где брать товар

Здесь существует несколько вариантов:

  • Подписать договор с крупным производителем одной или нескольких марок напитка. Он выгоден тем, что зачастую производитель может предоставить оборудование бесплатно либо в аренду по выгодной цене. Однако в этом случае можете забыть об эксклюзивности ассортимента: крупных производителей достаточно мало, мелкие партии они не продают. Этот путь самый простой, поэтому многие бизнесмены его и используют.
  • Найти небольших производителей качественной и эксклюзивной продукции. Вариант потребует больших затрат времени и сил на поиск производителей, ведение переговоров и заключение договоров. Плюс они не смогут предоставить свое оборудование, поэтому придётся его либо покупать, либо брать в аренду. Взамен вы получите уникальный ассортимент товара, что выгодно выделит вас среди конкурентов.

Как открыть магазин разливного пиво: Видео